鸡素子怎么做好吃？
20块钱一斤的鸡胸肉，做法有很多。 卤、酱、烤、炸，都可以，今天做一道家常版的酱焖鸡丁，有喜欢的吗？ 用料 新鲜鸡胸肉 生抽 老抽 豆瓣酱 黄酒 白糖 花椒粒 干红辣椒段 葱姜蒜 鸡蛋清 淀粉 高汤/热水 食用油 1. 买回来的鸡胸肉，用刀刮去筋膜，洗净沥干，切成小丁。加姜末、料酒，用手反复抓匀，让每一块鸡肉都沾上姜汁。
2. 碗中放豆瓣酱，用热油炒出红油。 （油可以多放一些，后面烧鸡腿的时候还要再倒一次油）
3. 依次放入辣椒段、花椒、葱姜蒜，继续炒香。
4. 倒入清水，加老抽、生抽、白糖，煮开后把浮沫撇掉。
5. 把腌好的鸡丁，放入汤汁中，大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖。等到汤汁浓稠，鸡块熟烂就可以了。 （我用了两包豆瓣酱，颜色很红亮，味道也很赞）
6. 一盘色香味俱全的酱焖鸡丁就做好了，鲜香入味，回味悠长。 剩下些汤汁也不要浪费，用来拌饭特香！