草鱼煮香菇好吃吗？
没试过这个搭配，但是做过草鱼炖豆腐、鱼汤面筋。 个人经验来看，草鱼的腥味主要来源于消化道里残留的食物残渣和黏液，鱼肉本身的味道还是不错的（不然也做不到鱼肉鲜香味美）。要去除这些腥味，最关键的就是清洗了，多洗几遍，再刮掉鱼鳞，就可以做到基本去腥了（我通常都是把处理干净的鱼放在清水里浸泡两个小时以上，中途换几次水，这样能彻底清理干净）。
下面来说说怎么做。 首先买一条鲜活的草鱼，让摊主帮忙处理好，然后拿回家清洗干净。
1.处理鱼的时候，注意把两面的腮都去掉，黑膜也要撕掉（就是鱼肚子里面那层黄色的油腻的东西都要清除干净，这个味道也很重）。
2.在鱼身上划几刀，或者用刀轻轻地刮去表面的粘液，这样能让入味均匀。
3.把豆腐切成块或者片，生姜切丝，香菜切段，红辣椒切丝（不喜欢辣的可以不放）。
4.锅里放油烧热，爆香生姜丝和红辣椒丝，然后把切好的豆腐放进去煎至两面金黄。
5.加入开水，水量没过豆腐，大火烧沸后，转中火炖10分钟左右。
6.把处理好的草鱼放入锅中，加盐调味，再炖8分钟左右至熟烂即可。 最后撒入葱花或者香菜段提香增色就可以了。鱼肉软嫩，汤汁奶白，有淡淡的豆腐清香和辣椒的鲜辣味儿。
不过我劝你最好还是买新鲜活鱼自己做，这种咸鱼的味道确实不咋地…… 对了，还有一种方法可以去除草鱼的腥味。就是把鱼片放到白酒里腌一下再用油煎，也可以去除腥味。因为白酒里含有大量的醛类和醇类，可以和鱼类体内的蛋白质结合，形成带有芳香气味的醛酚，从而遮盖住鱼类的腥味儿。