椒盐的怎么配比好吃？
200克辣椒，150克花椒（干、红）。 做法： 辣椒洗净晾干表皮水分，去蒂去籽，用刀剁碎；干花椒浸泡一小时后捞出沥干水分，用擀面杖或榨汁机磨成粉末状。 将剁好的辣椒和磨好的花椒粉混合均匀，加入少许食盐拌均。 把锅烧热，加植物油（最好是不烫手的热油），等到油温6成热时放入拌好的辣椒花椒粉，用小火慢慢炸制，直到整个锅里飘着浓浓的椒香味儿，而且所有的材料混和均匀，颜色变成亮亮的深红色就可以关火了。 关火后让油自然冷却到常温，装入密封瓶里放冰箱冷藏腌制48小时就可以了啦！ 如果口味重一些，可以在搅拌的时候加入少量生抽或者老抽。 我试过加了酱油和豆腐乳后的味道，真的很棒哦~ 做好的椒盐可以装进塑料保鲜袋里，挤掉空气扎紧口，随吃随取很方便。 用做好的椒盐来炒蛤蜊是非常经典的吃法之一呢~另外也可以用来给排骨、鱼片等去腥增香～