什么菌子能那么好吃？
菌子，云南特有的物种。 味道极其鲜美，有人甚至用“吃到嘴里，让人浑身发抖”来形容它的美味程度。 而让菌子们拥有如此神奇风味的原因，是它们在生长过程中，需要摄入大量的氮元素来快速成长。它们在吸收水分和营养的过程中，会带出土壤中的氮素，并且合成一种叫做氨基酸的物质。
这些氨基酸随着水分一起进入身体后，就会形成令人沉醉的滋味。而其中含硫氨基酸具有强烈的鲜味，正是这种鲜味成就了菌子的独特风味。 不过，虽然菌子味道好，营养价值却不容小觑。 比如，平菇富含人体所需的蛋白质和维生素，还含有钙、铁等营养物质；香菇含有的多糖有降血糖、降血脂的功效，还对感冒有一定的预防作用.... 除了日常食用外，用菌子制作的食材在日常生活中也非常常见。
例如，香菇炖汤、炒肉、油炸腐竹等等都是人们日常喜爱的做法。而鸡枞油辣椒酱、香辣菇酱等酱料也在市面上广受欢迎。