鲶鱼怎么炸好吃？
天冷就想吃锅子，买了一条二斤多的鲶鱼，怎么做都好吃，可是炸着吃真不知道啥技巧，试了几次都不成功 这次终于成功了，特来分享经验：
1、处理干净后，在两面打一字刀花；用少许盐+胡椒粉+料酒腌渍片刻； (为了去腥)
2、把姜蒜切成末、葱白切成段备用；
3、锅内放适量油，先把姜蒜末爆香，然后放入一勺甜面酱爆炒一下，倒入适量清水；
4、水烧开后，把腌好的鱼下锅，撒上葱段，煮熟即可；
5、盛盘后，可以撒上少许葱花和香菜做点缀~ 注意要点：
1、一定要打花，这样炸出来的鱼肉比较均匀且容易入味（不打也行，就是鱼肉不容易咀嚼）；
2、鱼下锅煮的时候，不要直接放盐，先用淡盐水浸泡一会儿再煮，这样鱼肉更鲜嫩；
3、甜面酱有咸度了，所以不用再加食盐了哦！