准备材料： 西米（生）200克 椰浆一瓶（405ml） 黄冰糖适量 冷水一碗 制作过程： 锅中加入一碗冷水，下入洗净的西米，大火烧开，小火慢炖，期间不断搅拌以免糊底，待大部分西米已变成透明状，关火盖上盖子闷15分钟左右，过滤掉煮好的西米，用勺子压一压能轻松穿透底部说明就熟了 把煮好的西米放入碗中，倒入椰浆并用勺子舀起一部分西米在上面铺平，然后再在表面点缀上薄荷叶和花生碎，最后根据口味撒上适量的黄冰糖即可～ 一碗清凉解暑又香甜软糯的椰汁西米露就这样完成了！喜欢喝甜一点就多放点冰糖哦～
ps. 我买的西米比较碎，所以滤渣的时候有点费劲，大家买西米的时候一定要看清楚哦，最好买那种整颗的西米会比较容易操作～ 自己做的奶茶、椰奶西米露味道不比外面卖的差，而且干净卫生，吃起来更放心呢～
鞠远会优质答主椰汁西米露是一道可口的甜品，煮制方法简单，下面是小窍门：
1. 准备银耳：将银耳提前浸泡在泠水中，大约需要30分钟左右，泡软后清洗干净，然后用手撕成小片备用。
2. 煮西米：在一锅里面加入足够的水，在水中加入一些锭粒，用中大火煮沸。然后加入西米，用勺子搅拌均匀，避免西米粘锅。当水再次沸腾后，转小火，盖上锅盖，煮10-15分钟，直到西米变透明，中间只有一个小小的白心。注意不要煮过头，否则西米会糊化。
3. 晾凉：将煮好的西米倒入碗中，加入一些冰块，让其自然冷却，这样可以防止西米糊化，也让西米露更冰爽可口。
4. 炖银耳：在一个炖盅中，加入已经泡好的银耳，加入新鲜的椰浆，倒入刚煮好的西米露，加入适量的糖，搅拌均匀。然后放入蒸锅中，炖20-30分钟，让银耳和西米露更入味。
5. 完成：将炖好的椰汁西米露倒入碗中，可以加入一些水果，如芒果、菠萝等，增加口感和营养价值。最后倒入一些冰块，让椰汁西米露更加冰爽可口。
