牛排顿什么药材好吃？
以前不知道，自从做了西餐厅，经常有人问我怎么做牛排？一开始我都是大方的告诉他们，后来发现他们拿过之后居然不用来看就会做！让我非常震惊。于是我就开始各种尝试，最后总结出来一个秘诀——做牛排千万不要放任何中式的香料（比如五香粉、十三香这些）！如果放了，那这锅牛排就彻底废了！做过西餐的人都知道，西餐讲究的是原料本身的味道，所有调料都是在控制范围之内的，要的就是“原味”。所以做牛排最好的方式是不用香料。
下面推荐两种做法给大家： 方法1.最简单的烤制法 需要用到的器具：烤箱、锡纸 腌制料：生抽、老抽、黑胡椒、糖、辣椒粉各适量 做法： 1.牛肉切成2cm左右厚度的块状。 2.腌制：将腌制料混合搅拌，均匀涂抹在牛肉上，腌制4小时以上。（最好能过夜） 3.烤制：把锡纸铺在烤架上，不要直接放在金属网架上，否则会很难清洗。然后把腌好的牛肉放在上面烤制即可。需要翻面的时候用刀轻划开锡纸，小心地掀开，以免烫手。大概烤40分钟左右就可以了（根据肉的厚度来决定时间的长短），中间可以撒上葱花增香。
方法2.嫩煎法 需要用到的器具：平底锅、黄油 腌制料：生抽、老抽、黑胡椒碎、白糖、白胡椒粉、迷迭香各适量 做法： 1.牛肉切薄片，用腌制料抓匀，腌制至少两小时以上。 2.锅底放入黄油，融化后调至最小火，依次放入洋葱丝和香菜梗，慢慢煸炒出香味。 3.把腌好的肉一片片的摆入锅内，盖上盖子，小火焖煮5分钟；然后打开盖子，用筷子拨一下，使食材能够均匀的分布在锅中，继续加热5分钟即可。 在制作的过程中也可以视情况适量的加入酱油或者清水，以调整汤汁的浓稠度，但是切记不可多放，否则会严重影响口感。