香菇山药排骨汤 冬天就是吃炖菜的时节啊！暖身又养胃，做法也是超级简单滴~ 用料▼ 肋排500g、干香菇7-8个、新鲜山药一根、葱花、盐适量 步骤▼ 1.干香菇用冷水浸泡，清洗干净后去根切开；山药去皮、切块；排骨凉水下锅，煮开焯一下血水。（注意：因为香菇和山药都属于菌类食物，所以尽量不要用沸水焯烫，这样可以最大限度的保持营养成分）
2.所有食材一起放进高压锅中，加入足够多的水（最好可以没过食材上方3cm左右），加盖压熟。（如果用普通锅炖的话，建议多放一点水，因为小火慢炖的过程中，汤会慢慢流失掉）
3.调入适量食盐，盛盘撒葱花食用就可以啦～一碗香喷喷的热汤下肚，浑身都暖和起来了呢~~ 小贴士▼ 1.香菇本身带有浓郁的鲜味，所以不需要另外放鸡精或是味精增鲜；如果味道淡了，可以在出锅前尝尝味再酌情加盐。
2.香菇、山药、排骨三者搭配，营养全面又均衡，特别适合需要补钙的老人和小孩子食用哦～而且香气扑鼻，一口下去超满足的～你值得拥有！
舒之胜优质答主肥瘦搭配营养好 瘦肉最好炖白菜
俗话说“逢夏不补，酷秋难熬”，在漫长的酷暑里，机体会悄悄地“亏本经营”，入秋之后自然要“趁早还账”，以备过冬。因此，夏去秋来是个进补的极佳季节。
如今人们的日子一天比一天好，饭桌上大鱼大肉不断，而鱼肉多为高蛋白、高脂肪食物，其中的胆固醇、饱和脂肪酸等常在血管“内壁”沉积，日积月累，成为动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要诱因。其实，最好的滋补品莫过于谷菽、果蔬、鱼肉、蛋奶等自然食物，即中医所说的“平补”，可滋润脏腑、增强抵抗力，而不至于有“过犹不及”的顾忌。
眼下距离“秋老虎”发威的日子还不远，人们的食欲还不太好，食疗进补应从健脾祛湿、补气固表着手，鱼肉方面最好选择鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、甲鱼、泥鳅、黄鳝等。而这些肉类中，最应提倡食用的是肥瘦搭配的猪肉。
猪肉性味甘平，有小毒(肥肉滞腻)，入脾、胃、肾经，有润肠道、润颜驻容、滋阴润燥、补血等作用。年少体壮者，食肉时宜用莲藕、萝卜、竹笋、蘑菇、海带、洋葱、蒜韭、白菜等配伍，可除肉之膻腻肮污，消食化积、减肥美容、补虚健体。脾虚食少、泄泻者可用淮山、芋头、芡实、扁豆、胡萝卜等与猪肉合煮，以增加健脾消食、收敛止泻之功，对防治血吸虫肝硬变、慢性肝炎、消化不良有一定疗效。平素痰多、咳嗽之人(包括慢支、支扩、老年性咳嗽者)适宜于用冬瓜、丝瓜、萝卜、百合、海蜇、荸荠、荠菜、茼蒿、莴笋、慈菇、魔芋、马兰、白萝卜、藕等与猪肉配伍，有止咳化痰、退肿利尿、润肤明目的作用。年高体弱、形瘦气怯、病后损伤者宜用香菇、木耳、核桃、莲子、山药、苡米、芝麻、花生、豌豆、绿豆、鸭梨等与猪肉合煮，以充分发挥猪肉补虚羸、强筋骨、填精髓的功能，对防治高血脂、血管硬化、高血压、冠心病、糖尿病等颇有益处。
