干小虾炒什么好吃？
油爆虾 用料 虾仁300克、黄瓜1根、鸡蛋清1个、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许、葱适量、生姜适量、大蒜适量 做法 虾仁冲洗干净，用手捏住虾仁的背部，挤出虾仁里面的泥肠（比较脏的地方）用清水冲洗干净沥干水分备用。
用刀在虾仁身上划出刀纹但不切断，然后用盐、生粉腌制片刻；黄瓜切成片状待用。
鸡蛋清和淀粉调匀成糊，加入虾仁搅拌均匀使每颗虾仁均匀裹上一层薄浆。
锅中热油烧至六成热时，将虾仁一个一个下锅炸熟，然后捞起沥油。
锅里留底油，放入姜片、葱段和大蒜片爆香，下虾仁翻炒几下后加料酒和生抽调味上色。 最后倒入黄瓜片和适量的食盐、鸡粉、白糖炒匀入味，最后勾芡让芡汁均匀包裹在虾仁上面就可以了~
干煸虾米 用料 小虾米50g、青椒20g、红椒20g、姜5g、香菜10g、花生油5ml、酱油5ml、料酒5ml、胡椒粉1g、白砂糖3g、豆瓣酱10ml、食盐适量 做法 青红尖椒去籽洗净后切小粒，姜切丝，香菜洗净切段。 小虾米用清水浸泡至软（大约40分钟）后捞出，沥干水待用。
锅内热少许花生油，放入郫县豆瓣酱、姜丝炒香，放入泡好的虾米同炒，烹入料酒、酱油，加入白砂糖、胡椒粉继续翻炒。
等到汤汁渐浓亮色，放入切好的青红辣椒块和香菜段一起炒，最后撒入适量精盐出锅即可～ 好啦，这次的做法就分享到这里啦！