磨茹炖排骨怎么做好吃？
原料 猪肋排，蘑菇（松蘑、杏鲍菇等均可） 佐料 花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜 调料 盐、酱油、白酒 制作过程 1.将排骨洗净，剁成小块；蘑菇去根，洗净，切成片 2.锅中加水，放入排骨和适量的葱段、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，转文火焖煮30分钟 3.加入切好的蘑菇片，同时继续煮，直到排骨熟烂 4.最后加少量的糖、盐和胡椒粉调味即可
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特点 汤白汁浓，口味醇香
关键 要选用肥瘦相间的肋排，这样才能熬出香浓好味道来！如果选择纯瘦肉排或者骨头过多，吃起来会发柴或者口感不够好。 除了用砂锅炖之外，用高压锅也可以做到“无水烹饪”哦~ 具体做法是：锅里放油烧热，爆香葱姜蒜后下入排骨煸炒至熟，加入料酒、生抽，白糖和八角等香料，炒好后盛入高压锅内，压15分钟即可。