哈喇怎么吃好吃?
这个我有权答,因为我非常爱吃干果!尤其喜欢吃那种不太干也不湿的那种干果。 比如说瓜子,最好吃的瓜子不是那种皮很薄很容易嗑的瓜子,而是那种青瓜子,皮薄,肉厚,味道香,很好吃,就是不好扒皮,我用嘴磕都磕不开,于是我就想到了用勺子扣…… 比如说松子,最好吃的是生松子,熟的不太好吃(可能因为熟的香味不够),生松子最好吃的地方在于皮特别脆,咬着有脆响的声音,而且特别香。
还有杏仁,我喜欢把甜杏仁放在微波炉里转一下,变成甜的冒油的杏仁更好吃,但是最棒的口感还是带一点苦味的杏仁。 还有核桃和榛子,我都喜欢,不过核桃我喜欢放一段时间再吃,让核桃的那股香气散出来,更香。榛子有一股油味,如果放在冰箱里储存,拿出来闻会有油浸出来的味道……
总之,这些干果,要么我用来做菜,比如松仁玉米,杏鲍菇炒莲子,胡萝卜山药炖花生,或者炸成咸菜丝做汤喝,或者跟大米一起熬粥喝…… 用干果来做菜,关键是让干果的味道进入菜肴,而不是让它们沦为配料。所以,要让干果“入味”是重点。
比如我最喜欢的榛子排骨,先把榛子用微波炉热了,浇在排骨上就立马能入味了;再比如花生炖猪蹄,花生米用开水泡胀后,连汤汁一起烧进猪蹄里,味道也很赞哦~ 除了直接用热水或凉水泡,我还会用啤酒来浸泡干果,比如花生,我就会把生花生洗干净,放进啤酒里浸泡一夜,第二天再拿来烧汤、做菜。据说这样处理过后的花生会变得更香醇呢~