蜜枣怎么炖好吃？
仲铂最佳答案
我做过两次，一次加糯米酒，一次加水。 先说加糯米的，就是把糯米浸泡一个晚上，第二天捞起来蒸熟（蒸的时候放点糖），把炒过的红枣和栗子肉放进砂锅小火煮，大概1个小时后加入蒸熟的糯米搅拌一下就可以了。 加水的比较简单，就是直接放进去炖就好了。不知道楼主说的是哪种蜜枣呀，福建的蜜枣是青色的，个头很大，肉质很松，跟红枣差不多，跟山西的蜜枣不同，不是红色的。
我用的是这种蜜枣，炖了大概半个小时就软软的了，很好吃~ 这是加糯米酒的版本～看起来好多哈哈。其实做法跟上面的一样，只是加了糯米酒之后味道更香甜了，也有一股酒香哦。 这是不加任何东西清炖的～我觉得这样的最养人啦。
我是直接用的电压力锅，不知道用普通的煲或者砂锅会不会有区别呢？ 希望对你有帮助！
1、枣子去核洗净控干水份备用。锅加500ml冷水，放小块冰糖，用大火把冰糖煮化。
2、倒入洗好的蜜枣，把枣子煮入味。大火煮开，汤汁收少后，关火焖10分钟。
3、再次开火煮开，重复2、3次，注意不要糊锅。汤汁变粘稠了就可以关火放凉。放凉后，装进干净密封容器里，冷藏可保存1个月。
4、首先将排骨洗净泡水20分钟去除血水，再切成段。
5、将排骨汆烫过捞出洗净。
6、红枣洗净（不用去核），葱切段，姜切片（部分拍碎）备用。
7、将所有材料放入锅内，倒入水量为超过排骨的2/3，用大火烧开撇去浮末，再用小火炖1小时以上。
8、炖好后加盐、胡椒粉即可。
