吃土豆到底会不会胖？
1。 吃薯条真的会变胖吗
薯条，可以说是很多人的最爱。有人说，吃薯条比吃肉还容易胖。也有人说，薯条只是虚胖，只要不放着不理，不会长时间膨胀。今天，让我们来揭谜薯条，解开这些谜团：
吃薯条真的会让身材走形吗？会让皮肤变差吗？ 真的会发胖吗？
薯条为什么会变成粉红色？是色素，还是不合格产品？为什么炸薯条会出现“两张皮”？
2。 吃薯条会不会让人变胖？
薯条，因其可口的味道，受年轻人的欢迎。但是，有人担心吃薯条会发胖。他们最常说的话就是：“我就是吃个薯片，吃个薯条，不会吃多，所以不会变胖的。”
其实，这个“最多就吃一口”的惯性，是最容易使人发胖的东西。尤其是薯条、爆米花、糖果等零食，最好少吃。
吃薯条的确会使人变胖。因为即便是100%纯土豆制成的薯条，也会因为过于油腻而让人发胖。实际上，薯条是用油炸过的，就是这种“炸”的工艺，让薯条变成高脂肪、高糖分的不健康食品。薯条的热量（即1克脂肪氧化所释放出的能量），相当于12千卡；1克碳水化合物氧化后，只产生4千卡的热量。
3。 薯条的制作工艺
其实，现在的薯条就是几百年前洋芋片。历史追溯源头到外国的法国，法国人最早将土豆做成薯条，当时也只是贵族的福利。20世纪50年代，美国掀起“闲暇啃薯条”的热潮，之后，薯条的“时尚”身价便一路飙升。
土豆去皮冲洗后，切成1。5厘米厚的块，调成滚烫的油炸，倒入土豆块，用温火炸，不时翻动的，直到土豆变成浅黄色，捞出后装盘，也可切成细条，或捣碎制成土豆泥。
如今，薯条制作工艺更精致。把新鲜土豆除去表皮，以30厘米左右见方切块，放在90℃左右的恒温池中漂煮15～20分钟，至土豆块质地变软，但尚未沸腾煮开。
之后，将土豆捞出，置入冷水中投脱淀粉质（有时，在漂煮后，放进冰箱中冷藏几分钟效果更佳）。再将上一步中的水倒出，重新倒入90℃左右的恒温水，开始第二次漂煮，时间约为15～20分钟。之后，取出，冷却，切条，就可以享用了。