爆炒肉皮怎么做好吃？
【爆炒猪皮】
食材准备：卤好的猪皮400g、洋葱半个、大蒜适量、生姜适量、青辣椒1个、小米椒5个 调料准备：食用油、食盐、生抽、老抽、白酒、香醋 1，准备好所有的食材之后，我们把已经卤好的猪皮切成细条。（切的过程中可以加入少许的白醋去腥）
2，把切好的猪皮用漏勺沥干水分，然后放到盘子里备用。
3，接下来我们开始准备配料：把洋葱清洗干净，切丝；大蒜去皮切片；生姜切丝；小米椒切断；青椒去籽，切丝。（为了美观，可以把小米椒跟青椒放在一个碗里，然后用热油泼一下，这样会更入味儿）
4，热锅加油，油热后放入姜蒜爆香。
5，接着放入切好的猪皮，开大火不停地翻炒。
6，猪皮炒制微卷且出油，这个时候我们可以加入少量的白酒去腥味。
7，接着加入生抽和老抽调味上色。（如果颜色不够可以再加入少量老抽）
8，加入切好的小米椒和青椒，继续大火快炒。
9，最后放食盐调味，撒葱花或者香菜点缀，美味即可以出锅啦～ 这样做出来的猪皮脆而不硬，软糯可口，香辣入味！一口下去就超有嚼劲！你也很想吃吗？快来试试吧！