生姜什么做好吃？
姜汁撞奶 食材准备：姜、牛奶 制作步骤： 1.新鲜姜去皮，切成姜末待用；锅中放入清水、冰糖和葱结，小火煮至糖水浓稠，关火让糖水分解至常温； 2.将常温的糖浆倒入碗中，趁热将碗侧放（这样可以让碗底部的糖浆流到顶部）使糖浆均匀分布在碗内； 3.待红糖水冷却后，拌入牛奶中，再用保鲜膜封口，放置一旁待用； 4.小锅里坐水煮开，加入白砂糖搅拌至融化，把切好的姜放到水里煮，水量要没过姜片，盖上盖子大火煮开，然后转小火继续煮5-7分钟，关火让姜汤自然冷却； 注：想要喝浓浓的姜汤，可以多加一些清水进去煮。喜欢喝甜味的可以在里面加入少许白糖或者冰糖。
姜醋蛋 材料准备：鸡蛋、姜、香醋、生抽、老抽、食盐适量 做法步骤： 1.锅中烧开水，下入洗净的鸡蛋煮熟，捞起浸冷水片刻后剥壳备用； 2.将蒜头拍散，切末后与姜末一起放进碗里，然后调入香醋、生抽和老抽，拌均匀成蘸料待用； 3.取小碗一只，调好味道的蘸料舀出一勺放进去，然后将鸡蛋放进去，盖上盖子腌制一晚上即可食用了。
姜醋排骨 材料准备：猪排、姜、米醋、酱油、老抽、白砂糖、盐 做法步骤： 1.猪排斩成小块，冲洗干净后沥干水待用；姜去皮后切丝； 2.将准备好的猪排在沸水中焯一下，捞起用干净的抹布擦干水份待用； 3.取一小碗，加入米醋、酱油、老抽、白砂糖和盐调成汁待用； 4.平底锅中放油烧热，将猪排煎至两面金黄后倒入调好的味汁，焖煮5～8分钟即可。 煎焗豆腐泥鳅 材料准备：北豆腐、泥鳅、葱姜、干红辣椒、花椒粉、胡椒粉、生抽、香油 做法步骤： 1.泥鳅去鳃去内脏清洗干净，豆腐切成块，葱姜切片，辣椒剪成小段； 2.锅中热油，下入八角、桂皮炸香，接着下葱姜干辣椒爆香，然后把泥鳅放入锅中，小火煎至两面焦黄； 3.烹入料酒、生抽、撒上葱花，把豆腐放入锅中，加盖用中火炖5分钟左右，出锅前淋上香油和醋即可。