海参炖筒骨怎么做好吃？
主料 水发海参500g、猪筒骨300g； 辅料 黄酒1汤匙、葱2段、姜4片、蒜6瓣、八角1个、花椒5粒、白糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉适量、食盐适量。 做法 1.准备所需材料。
2.把猪筒骨清洗干净，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮开，焯去血沫。
3.将焯好后的猪筒骨放入锅中，加清水（没过食材即可），放入葱段、姜片、八角、花椒，大火煮开后转小火慢炖1小时，至用筷子能插透骨头为准。
4.这个时候可以处理海参了，锅中放清水，加入少许盐，烧开，把切好的海参放进去，小火炖煮1小时左右，关火让海参浸泡在汤中。这样处理的目的是使海参更容易熟，同时使海参的口感更脆嫩。
5.一小时后，打开锅盖，会发现大部分骨头已经脱骨，非常软烂，这样的效果才是最好的。接下来就是调味了，锅中倒入油，烧热后，放入八角炒出香味，再加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
6.接着加入酱油、糖和胡椒粉，小火炒出香味。
7.把调好的酱汁淋在骨头上，撒入葱花。
8.出锅前，可以再淋上一点淀粉水勾芡一下，使其更加浓郁好吃。
9.一道美味可口的海参炖筒骨肉就做好啦。