螺丝鱼怎么蒸好吃？
食材：螺丝500g、剁辣椒一勺、生姜三片、葱段适量 调料：生抽两勺、老抽半勺、陈醋一勺、白砂糖少许、鸡精少许 步骤： 第一步，准备一颗鸡蛋，打散备用； 第二步，将洗干净的螺丝用鸡蛋液泡一下，使其表面均匀地裹上一层蛋液； 第三步，锅内烧油，油热后，把裹上蛋液的螺丝放进去煎香，然后再盛出备用；
第四步，在蒸锅中铺上姜片和葱段，然后把处理好的螺丝摆上去，盖上锅盖，先大火蒸10分钟！时间到后，关火不让它冷却，直接在上面铺一层剁辣椒，再大火蒸30秒左右！
第五步，调一个酱汁：碗里加入生抽、老抽调色，再倒入适量开水稀释，然后加入陈醋、白砂糖和少量鸡精，调成味道偏咸甜的酱汁即可。
第六步，在碟子上铺好葱姜丝，然后把蒸好的螺丝盘出来，放上姜葱丝去腥增香，接着淋上调好的酱汁，一盘色香味俱全的香辣螺丝就做好了！