螃蟹大杂汇怎么做好吃？
1.蟹腿 蟹腿可以烤也可以卤，我比较喜欢烤的，微焦的状态最好吃！ 把蟹腿洗净用剪刀剪成两段，加入姜丝、葱花和1勺料酒腌渍20分钟去腥 锅中加入少许油，把蟹腿摆入铺了锡纸的烤盘上，180度烤20分钟左右 期间准备一个盘子，蒸屉上铺一块纱布，把蟹腿放在上面，再放上几粒花椒去腥增香，冷水上锅，大火烧开后再蒸15分钟即可 这样处理的蟹腿肉不松散，鲜嫩入味儿~
2.蟹钳 我比较爱吃蟹钳，尤其是咸蛋黄拌蟹钳，超棒的搭配！ 用剪刀将蟹钳从中间剪开，撒上少许白酒，点几滴香油，均匀搅拌，这样处理后不仅去腥还能让蟹钳更好的入味儿 锅中热油，放入姜葱蒜爆香，接着放剁辣椒、酸菜和泡椒炒一炒 倒入一碗开水，放适量胡椒粉、盐和生抽调味，小火煮5-7分钟让其入味儿 最后捞出倒在拌饭酱里，撒一把葱花拌匀就可以啦，香辣开胃又下饭~
3.梭子蟹 梭子蟹可以用油炸也可以用清蒸，我更喜欢清淡一点的做法，用热油淋在焯水的梭子蟹身上，可以有效的去腥增香~~ 冷水下锅，加入生姜和白酒，水开后继续煮2-3分钟，然后捞起冷却 锅里倒少许油烧热，然后把姜片、葱段和豆瓣酱一起放入锅中炒出红油 倒入适量清水，加盐、白糖、生抽和八角炖制30-40分钟，待汤汁变得浓郁后，把切好的土豆块放进去炒匀即可 出锅前可撒些葱花点缀一下哦～ 鲜香味美的香辣土豆烧梭子蟹就完成啦~~~