用料 鸡蛋（大个）2个 面粉50克 南瓜150克 油适量 糖粉3勺 牛奶60ml 步骤 1.准备食材，将南瓜去皮去籽切片用保鲜膜盖住放入微波炉加热7~8分钟(可先打散成泥)
2.加入糖粉和温水搅拌至无颗粒状
3.加入面粉搅拌均匀成团
4.两个鸡蛋打入碗中搅散
5.倒入适量油拌匀
6.加入牛奶继续拌匀 调好的蛋糊状态应该是稀稠适宜的，比酸奶稍稠一点
7.烤盘铺锡纸备用
8.锅中放油烧热转小火，舀入一勺面糊放入锅中摊平，小火煎至两面金黄即可
9.做好的南瓜饼放凉后会更酥脆，可以直接吃，我比较喜欢软软的，所以放锅里蒸一下更好
代涵可优质答主鸡蛋南瓜饼的制作方法：
配料：面粉180克、鸡蛋3个、南瓜230克、白糖15克、火腿5片
鸡蛋南瓜饼的做法步骤：
1、南瓜去皮切片，上锅蒸熟。
2、火腿切成碎丁。（火腿很咸，所以这里的咸味不用再加盐）
3、蒸熟的南瓜稍微凉一点，加白糖，用勺子压成南瓜泥。
4、将鸡蛋打入南瓜泥中，用筷子搅散拌匀。
5、再次将南瓜泥过筛。（过筛后的南瓜更加细腻，这样烙出来的南瓜饼口感也细腻）
6、在南瓜泥中加入面粉、火腿丁，搅匀（要根据实际情况调整面粉量，宁可面多点也不要少，面糊的状态就像炒面酱一样稍有粘性就可以了）。
7、电饼铛底部预热好，用勺子舀一勺面糊（面糊比较稠，所以用大勺子会好点）放入电饼铛中，用勺子背面将面糊摊开成小圆饼状，全部做好后，盖盖，烙至两面金黄即可。
