糯米为什么不好吃？
作为一个在江南小镇长大的人，我对糯米的感情是十分复杂的。 上面是我奶奶烧的米酒。我妈妈是北方人，不太喜欢喝。但是我却觉得非常好喝，每年到了米酒发酵的时候都要偷喝好几碗。酒香夹杂着一股糯米甜香，让人沉醉。 小时候最期待的莫过于过年时蒸年糕、做酒酿。但是我最喜欢的却不是年糕，而是酒酿，或者叫酒娘。每次奶奶烧酒酿，我都守在她旁边，等她揭盖的时候捧起碗大口喝酒。那香甜浓郁的酒香和软糯绵密的糯米饭混合在一起，简直就是人间天堂。
长大了离开家乡来到南方，对糯米的需求量也大大增加。毕竟这里是以大米为主食。偶尔想尝尝家乡的滋味，也得去超市买糯米。可是不论怎么淘，总感觉味道不对。后来终于明白，外面卖的糯米很多都是经过抛光处理的，把糯米的表皮完全磨掉，里面的营养素自然也随灰尘一起被带走了。虽然吃起来口感好了不少，但却少了嚼劲，也没有了米香。
还有一种说法，说糯米中富含淀粉酶，如果存放不当，会滋生细菌从而腐败变质。为了避免这种情况的发生，人们在加工糯米的时候就会将其浸泡在水中。然而，这种做法也会损害到糯米的营养价值。因为若长时间浸泡，就会使糯米中的维生素B1遭受破坏，从而丧失营养。 所以，想吃原汁原味又营养的糯米，还是得自己买回来用清水洗干净，用水泡软了再煮。这样不但能保证食用安全，也能吃到最纯正的味道。