作为南方人的我，一直都很疑惑，我们这边的米为什么煮起来那么硬，吃起来口感不好且营养也不高(据说东北大米很营养)，直到我遇到了它！ 没错，就是我图片上这个样子的大米，云南的糯米香米！ 用热水或者温水浸泡一小时后蒸熟，饭粒油亮、松嫩软糯而且带有淡淡的米香味（这是其它大米没有的香味），嚼在嘴里香甜松软，就像在吃蛋糕一样[1]。
最神奇的是，你不用提前浸泡它就可以直接蒸出来吃了，这一点非常讨喜(因为有时候我想煮个饭却忘记泡米了哈哈哈)！ 我是在淘宝上发现的这个宝贝，当时是看了袁隆平的旗舰店卖的特别好，就跟着买了两包尝试一下，确实被惊艳到了！现在我的早餐粥里就有它的身影，我特别喜欢把它和牛奶一起煮，香味瞬间就能弥漫整个房间，真的特别棒 除了做粥外，我还会用它来做炒饭或拌饭吃，都很不错。
而且这种大米的升糖指数很低，很适合糖尿病患者食用；富含蛋白质与维生素，脂肪含量却很低，很适合想要减脂或者希望食物越清淡越好的人群食用。 最重要的是，我买的时候店家送了很多大米相关的小工具，很贴心！
岩丁年优质答主一、黑米
黑米营养丰富，所含蛋白质和微量元素高于普通稻米。而且所含90%以上为支链淀粉，蛋白质、脂质、矿物质、维生素等营养成分含量也高于普通大米，具有“滋阴补肾、养肝明目、健脾活血养颜”等功效。
黑米不宜单独蒸煮食用，可适量与大米混搭，做成五谷粥或发酵食品等。黑米水有乌发的功效。
二、紫米
紫米是黑米品种中的一种，其皮层和胚乳都为紫色的籼型黑米，一般呈紫红色，紫米有滋补强身之功效，特别是对脾虚腹泻、肾虚遗精和滑精有疗效。
三、红米
红米蛋白质含量高，氨基酸丰富，钙、镁、钾、锌等多种微量元素都高于普通大米，还富含天然红色素，具有活血化瘀等保健功效。
四、香米
香米一般指米质香优的籼米，其蛋白质含量不高，易于消化吸收。由于含有特殊香味，因此烹煮后的饭香四溢，可增进食欲，促进消化。
五、籼米
粳米：口感柔软、细糯、有黏性，适合于蒸煮和做馅，一般用于制作包子、馒头等面点。
粳米：米粒呈细长型，如泰国茉莉米、日本秋田小町米等。粳米蛋白质和脂肪含量较高，且在受热后容易软烂和溢锅，所以更适合制做电饭煲米饭，煮好后具有口感光滑、有弹性等特点。
综上所述，黑米营养丰富，但口感略逊色于粳米，所以如果从营养上推荐，黑米最佳，如果从口感风味上推荐的话，泰国茉莉香米最佳。
