粉丝如何泡的好吃？
“泡粉丝”这菜，我小时候常常做。 先挑一根粗粉条，放在凉开水里慢慢浸泡，等它充分浸透，变软了，再仔细撕成细条。然后打三个鸡蛋进去，放适量食盐、葱花、胡椒粉调拌均匀。 找一个大碗，铺上一层保鲜膜，把粉浆倒进去，上锅蒸15分钟左右就好了。
如果喜欢吃脆一点的，可以少蒸一会儿；如果喜欢软一点的，可以多蒸一会儿。 这样做出来的粉丝很嫩很滑，入口即化。 除了用鸡蛋来调拌，也可以用肉沫来调拌。在调拌的过程中，可以适当加些辣椒末和葱花提香。 用油锅中火煎成金黄色，吃起来外酥里嫩，也很不错。 我最喜欢吃的吃法是拌着蒜泥吃。
挑选新鲜大蒜，剥去外皮，留下干净蒜瓣备用。 把炸好的花生米捣碎，加入盐和八角，与蒜末一起搅拌成蒜汁。 吃的时候，把泡好的粉丝捞出来沥干水分，浇上蒜汁，撒上一把香菜，美味极了！ 您要是觉得单吃粉丝比较寡淡，也可以弄点青菜伴着吃。用青红辣椒丝、葱姜末、生抽、醋和香油，调成一碗凉拌汁。然后把切好的小菜放进去拌一拌，就是道美味佳肴啦～