鸭心怎么炖好吃？
鸭子是夏天很好的食品，清热败火、滋补润燥，非常适合现在吃。很多人不喜欢吃鸭肉是因为认为鸭肉腥味重不好做。其实只要掌握好方法，鸭肉也是很好做的，而且味道很不错哦！今天给大家分享一道家常下饭菜——酱鸭肝，软烂酱香，越吃越香，连骨头都不放过！ 食材准备：
鸭肝250g、洋葱半个、姜4片、八角3个、桂皮1小块、香叶5片、干辣椒3个、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、冰糖8粒、白醋适量、清水适量、食用油适量
第一步： 买回来的新鲜鸭肝脏清洗干净后放入清水中浸泡30分钟去血水； 第二步： 砂锅中注入足够的水，冷水下锅，加入切好的姜和料酒去腥，大火烧开之后煮2-3分钟捞出冲洗干净备用； 第三步： 准备一把冰糖（颜色深一点的冰糖更好），加入少许白醋，调成小火熬化，变成淡淡的焦糖色； 第四步： 在烧热的炒锅中，倒入适量食用油，加入八角、桂皮、香叶爆香，接着放入一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入焯好水的鸭肝，迅速翻炒至鸭肝表面微微变色；
第五步： 沿锅边淋入三勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱调成的酱料，再酌情添加适量清水或者高汤提味，最后撒上一把冰糖，小火焖煮至汤汁浓稠，鸭肝熟透即可出锅啦！ 这样做出来的鸭肝色泽诱人，鲜香入味，嚼劲十足。喜欢口感更软糯的可以把鸭肝块用高压锅上压15分钟左右。 做好的酱鸭肝直接吃就很美味了，但是更入味的食物口感会更好，所以大家可以再多焖几分钟。 吃的时候可以直接舀起，连肉带汁一起入口，鲜、甜、咸、香在口中弥漫，简直是人间享受啊~ 一盘不够再吃一盘，保证让你吃到停不下来！