煮清汤什么鸡好吃？
我做的鸡汤都叫“霸王汤”，味道浓醇鲜美、清香四溢。 先看看材料吧～ 主要食材有散养的土鸡（要胸脯肉）、新鲜的香菇和笋尖。 调味料是白胡椒粒、八角、桂皮和生姜。 做法如下： 1.把土鸡清洗干净后，砍成小块。（不用剁得太小，这样比较有嚼头）
2.把切好的土鸡凉水下锅，煮开焯一下血水。（注意不要烫到手！）
3.在砂锅或炖锅里接满清水，把焯过水的鸡肉块放进去，加入全部调料。如果担心香料的味道抢了鸡的香味，可以少放些花椒。 大火烧开后，小火慢炖2个半小时即可。 如果用高压锅的话，上气后调中火炖20分钟就差不多了。 炖好后，撒点胡椒粉提鲜。 最后盛出来就可以喝啦！ 热乎乎的一盅下肚，全身都是暖洋洋的~ 这道汤是不是很简单呢？不过可要注意这几点噢～
1.一定要把鸡焯透，这样才能去掉血水和杂质，煲出来的汤清澈鲜香。 如果用冷水下锅慢慢加热，也能达到焯水的目的。
2.白胡椒味道浓郁，但不宜多放，否则会抢了鸡汤的风头。 建议用白胡椒粒，因为白胡椒粒的味道更柔和，更能融入汤汁中。
3.煲鸡汤时，水一定要一次性加足。若中途加水，会影响汤的鲜味。 好啦～今天分享就到这里啦～希望大家都能做出好喝营养的霸王汤！