剩烧鸡怎么凉拌好吃？
1、取一个干净的碗，放入蒜末和红尖椒碎，一勺胡椒粉，半勺生抽，少许老抽，适量白砂糖、香油和凉开水调匀制成料汁 2、把调好的料汁慢慢倒入盛有烧鸡的碗里，让料汁充分浸没鸡肉。最后在上面撒葱花点缀一下即可食用 用这个方法做出来的凉拌鸡肉格外入味儿！连骨头都是香的～
另外分享几个制作凉拌菜的小技巧：
1. 用菜刀刮去青辣椒表皮，用冷水冲洗干净后切片；用刀剁碎郫县豆瓣酱成细粒备用。
2. 锅置火上，加入植物油烧至六成热时，下入干辣椒段和花椒炒香，然后趁热将红油浇在备好的葱、姜、蒜上，接着倒入料酒、生抽和少量醋揉搓均匀，加盖闷30分钟。
3. 最后加入切成段的黄瓜丝和香菜搅拌均匀就可以了。 这样拌出来的凉拌菜，香辣脆爽，好吃到爆啊~ （PS：喜欢软烂口感的童鞋，可以将切好的食材用纱布包起来，加水小火炖半小时左右）