章鱼墨有什么功效？
章鱼墨含有脂类物质，不饱和脂肪酸含量丰富。根据研究发现，章鱼墨中含有五十多种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸，并且脂肪含量很低。
其脂肪酸含量是鱿鱼纤维的2倍，脂肪含量仅仅为0.3％，比鳕鱼、鲐鱼、带鱼、马鲛鱼、鲳鱼都低。同时，这些不饱和脂肪酸，可以有效促进人体新陈代谢与细胞的再生，起到提高人体抗病能力，延长寿命的作用。不饱和脂肪酸被消化后的产物，还有利于降低胆固醇含量，减少高血压患者发生血栓和心肌梗塞的概率。
同时，章鱼墨是优质蛋白的极佳来源，其蛋白质的氨基酸组成齐全且便于消化吸收。氨基酸在人类整体健康中起着极其重要的作用，是生命活动必需的重要物质。章鱼墨中的蛋白质含量占整个食材的17％左右，而其中的8种氨基酸是人体所必需的。章鱼肉味甘咸性平，能够补血益气，对已疲劳的心肺十分有益，是适合长期食用而不会发胖的食品。
章鱼墨中B族维生素，维生素E的含量尤为丰富，B族维生素是维护神经系统正常功能、缓解精神紧张的重要物质。对于人体的新陈代谢、肌体耐受力的增强都有着间接作用。缺乏B族维生素时，会有口干舌燥、手脚麻木、健忘、脱发等症状。
维生素E具有极强的抗氧化性，是有效的自由基清除剂。自由基是一种对人本健康极为有害的物质，它在人体内积聚到一定程度后，便会对dna造成损伤，进而加速机体的衰老。所以维生素E可以通过抑制多不饱和脂肪酸的氧化，保护细胞和DNA免受自由基的伤害。