香辣啤酒鸭怎么做法？
1.把鸭子清洗干净，剁成块状；姜切成片、大蒜去皮备用 2.将锅中加水放入鸭块、姜和八角用大火煮开 3.等血沫煮出来以后将其冲洗干净沥干水分备用 4.锅中放油烧热加入干辣椒和花椒爆香 5.接着放入两勺豆瓣酱炒出红油 6.倒入鸭块快速翻炒 7.等到鸭块变色后加入酱油、白砂糖、啤酒和食盐大火烧开再转小火焖至入味 8.最后撒上葱花即可起锅享用（喜欢吃蒜的可以在出锅前撒些蒜末） 你也可以这样做： 先把活鸭子宰了，洗净切块，放入锅中，加入姜片、葱结、料酒去腥，烧开后撇去浮沫，捞出备用。另起油锅，下入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味，然后加入冰糖、八角、桂皮、香叶炒一会，接下来倒入啤酒，把刚刚切好的鸭块放进去，加生抽和老抽上色调味，小火炖煮一个小时后，加盐继续炖四十分钟，之后撒点葱花，美味的啤酒鸭就出炉啦！