晚饭炒什么菜简单好吃？
20分钟快手菜！简单快手又美味，三道家常菜做法分享给你 作为普通上班族，每天早早赶到公司，下午四五点才吃午饭，晚上回到家里都已经很晚了，不想动脑子做什么复杂菜式了，于是就会做一顿简单又好吃的晚餐~ 今天给大家分享三道快手菜的做法，荤素搭配，营养又好吃，二十分钟左右就能搞定！
第一道菜：凉拌茄子 做法： 1.首先准备好所需食材，茄子上锅蒸熟，大概十分钟这样；洋葱切丁、青椒去籽后切丝；大蒜和小米椒切成蒜末和辣椒段备用；生抽、香醋、白糖和食盐混合调成酱汁待用。
2.蒸熟的茄子取出放凉后撕成条状，然后加入切好的配菜，倒入调好的酱汁用手抓拌均匀即可。 喜欢吃辣的可以撒些葱花和熟白芝麻点缀增香。
第二道菜：麻婆豆腐 做法： 1.准备一块豆腐切成薄片，放入加了少许食盐的开水锅中汆烫一下捞起沥干水。
2.蒜姜剁成末，豆瓣酱剁细，青红椒去籽后切成粒。
3.锅里热油，五成热时依次放入豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒香，再倒入适量清水煮沸。
4.把切好的豆腐放入锅中，加胡椒粉、生抽、老抽调味上色，大火烧开后转小火焖煮五分钟。
5.最后用淀粉勾芡，让汤汁浓稠，撒上花椒面、葱花和熟芝麻就可以盛盘上桌啦。 我最喜欢吃麻麻咸香的卤味菜肴，所以这道菜特别对我的胃口呢。
第三道菜：韭菜炒蛋 做法： 1.鸡蛋打入碗中搅散，韭菜洗净切碎，调入适量食盐拌匀待用。
2.起锅烧油，倒入蛋液摊熟后用筷子划散盛出。
3.另起锅倒油，油热后放入韭菜碎快速翻炒至断生，接着倒入鸡蛋快速混合均匀即可。 这个菜做法超简单吧？快试试看！