南瓜梗怎么炒好吃？
2.把南瓜梗去老皮，切成丝 3.锅内烧油，放入姜蒜爆香后倒入丝瓜大火爆炒 4.然后倒入切好的南瓜丝继续翻炒 一分钟左右，如果觉得太干可以适量调入一点清水或者高汤 5.待瓜熟汁浓时调入食盐和葱花即可装盘 清香软绵，口感极佳的糖醋藕夹就做好了！
1、做糖醋藕夹的时候，面粉最好用普通中筋面粉，不要用发面或者是高精粉。
2、切莲藕时最好用刮刀，尽量将藕肉刮得细腻一些，这样面糊容易挂住，煎制过程中不容易脱落。
3、在面糊里加少许食用油的作用是防止莲藕夹相互黏连，同时下锅炸的时候可以分散受热，使每个藕夹都能膨松酥脆。
4、调面糊的时候不能只放淀粉，也要适当放过面粉，这样炸出来的藕夹才比较脆硬。
5、调好面糊之后要醒几分钟再使用，这样可以使面团内部的结构更加紧密，更有韧性。而且这样处理的藕夹会更加均匀地裹上面糊，不会有一个个的面疙瘩。
6、炸藕夹的火候相当重要，油温太低会使面糊变稀，油温太高又会炸煳。建议采用小火慢炸至熟。