荠菜放什么好吃？
20块钱做一大锅！香得很~ 前几天从老家回来，带来了一袋子的荠菜，我妈说这袋子不够装啊…… 本来计划着包饺子或者包春卷的，结果家里只剩下鸡蛋、香菇和葱了，这可怎么做呢？ 灵光一现，不如做个鸡蛋煎饼吧！鸡蛋煎饼配上酸奶，简直完美！
食材准备： 荠菜（剩下的菜叶不要扔掉哦）1把、面粉适量、鸡蛋4个、盐1勺、白糖半勺、白醋几滴、胡椒粉少许、干酵母3g、香葱2根、胡萝卜半根、木耳5朵、玉米油适量
第一步：蔬菜清洗备用，鸡蛋打散放在碗中加入切好的葱花、火腿丁（也可以不加）、一勺盐、半勺白糖、少量胡椒粉、几滴白醋搅拌均匀待用； 第二步：蔬菜洗净之后用搅拌机打成汁，倒进面粉里拌均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵至原体积的2倍大(约2小时)； 第三步：锅内放油，放入搅好的蛋液中小火煎至定型，翻面再煎熟即可出锅； 第四步：面团发酵好后，放到案板上揉搓排气，分成大小均匀的剂子，擀成薄薄的饼皮，在饼皮上刷上一层薄薄的植物油，方便之后烙制时起酥； 第五步：电饼铛预热后，舀入适量面糊，摊成一个厚度合适的薄饼，上面撒上白芝麻增香，盖锅盖，小火烙3分钟之后翻面，烙制另一面金黄酥脆，就可以盛盘啦~
一道美味又简单的荠菜鸡蛋煎饼就做好啦！
除了做煎饼，你还知道怎么样做更美味呢？