芥末菠菜放什么好吃？
2800多年的蔬菜，配上1300多年前的芥末酱，这菜要是不香，那才是怪事！ 要说这道“芥末菠菜”的来历，得从两种食材说起——芥菜和菠菜。 芥菜属于十字花科芥菜属，原产于地中海东岸，也就是古埃及附近的地方，大约在公元前1300年左右由西亚传入我国；而菠菜则是在公元4世纪时才从伊朗引入到我国种植。
这两种蔬菜可谓是“近亲”，在西方主食为肉和奶的古代，人们发现芥菜和菠菜富含纤维质，可以用来清理肠胃，减少便秘，因此这两种蔬菜被视作健康饮食必不可少的组成部分。 除了营养价值丰富以外，这两种蔬菜还有一个共同点——味道都很鲜，所以古人发现把它们拌在一起吃，可以最大程度保持食材本身的味道。
《齐民要术》中就记载了这样一种做法——“采芥菜、菠菜，皆不洗，直以水浸，入盐腌之，日后再漉出，拌芝麻酱、蒜泥同食。” 在宋代，这种吃法更是成为了宫廷菜肴，宋人周密在《武林旧事》中记载了一种名为“菠菜碧螺汤”的佳肴，称“用菠菜煮汤，入盐，蘸姜醋吃，甚醒酒。” 现在，我们可以把这道菜的做法稍微改良一下，既保留食材本身的营养，同时又能让味道变得更加鲜美。
【所需食材】： 新鲜芥菜500克、菠菜300克、熟花生粉、白芝麻各10克、白醋15毫升、生抽10毫升、芝麻油5毫升、辣椒油适量（可选） 【制作方法】： 第一步：准备一个干净的小碗，放入芝麻油、白醋、生抽和辣椒油调成汁备用 第二步：将花生粉和白芝麻调拌均匀，做成花生芝麻馅料备用 第三步：锅内烧开水，先放入芥菜焯烫片刻，再依次加入菠菜，快速焯烫（约半分钟）后捞出过凉水并控干水分 第四步：将调味汁淋在芥菜和菠菜上，然后加入花生芝麻馅料拌匀即可食用