肉串怎么炸好吃？
20多年的经验告诉你，肉串这么做最好吃！
1、准备一把新鲜的羊肉（羊腰），用流动的水冲洗干净，然后用剪刀把肥肉和瘦肉都修剪成合适大小 2、加入食盐5g、白糖5g、味精3g、胡椒粉4g、辣椒粉6g、孜然粉8g、生抽5ml、老抽3ml、白酒7g拌匀之后腌制一个小时左右 3、烤架上铺一层锡纸，将腌好的羊肉均匀地码在上面，放入烤箱中下层，上下火190度烤40分钟左右 4、等羊肉七分熟的时候，取出撒上葱花、芝麻搅拌均匀再次放入烤箱中烘烤几分钟即可 外酥里嫩，香辣过瘾的羊肉大串就做好了，你学会了吗？
【烤肉小技巧】
1、做烤肉的时候一定要用小火慢烤，这样可以防止烤糊。
2、腌制肉类的时候可以加点儿白酒去腥增香，味道更棒更好吃哦。
3、烤肉的时候最好在表面刷层油，保持湿润，这样不会干巴巴的很硬。