怎么炸棋子好吃？
我外婆做的油炸棋子和外面卖的不同，外面卖的会放辣椒、葱花等佐料，味道很重，而我外婆做的是咸的，只有面粉和鸡蛋清的味道。具体做法如下： 1.把面粉和鸡蛋清和在一起，加水调成稀糊状（不能太稠也不能太稀）。
2.把棋子浸在面糊里，让面糊均匀的裹在棋子上面。 （我外婆用糯米做棋子，先用冷水浸泡几个小时，再用磨浆机打成糯米糊，然后用开水搅拌成面团，把准备好的馅料包进去做成糯米丸子，最后下锅蒸熟。这里说的棋子是糯米丸子的俗称哈！）
3.锅中倒入适量油，加热到七八成热的时候，把裹好面糊的棋子放入锅中炸，炸至金黄即可出锅。 酥脆的外皮，软乎乎的内心，一口咬下去就溢出来香喷喷的面糊，那可是童年最美的味道啊~