做饼起粘的作用是什么？
饼铛做饼好粘，因为饼铛的表面存在一定的光滑度，而且饼铛使用的时间越长，其表面也就更光滑、更致密，做饼也更容易出现粘的情况，解决办法就是使用前进行高温加热，让饼铛的表面生成一层氧化膜再使用，这样就不容易粘了。
另外做饼粘锅的原因还有以下几种：
1、饼铛温度不够高；
2、和面的时候，用碱用多了；
3、放了泡打粉；
4、饼铛不光滑，内部的颗粒比较大做饼容易粘。
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饼铛做饼好粘，因为饼铛的表面存在一定的光滑度，而且饼铛使用的时间越长，其表面也就更光滑、更致密，做饼也更容易出现粘的情况，解决办法就是使用前进行高温加热，让饼铛的表面生成一层氧化膜再使用，这样就不容易粘了。
另外做饼粘锅的原因还有以下几种：
1、饼铛温度不够高；
2、和面的时候，用碱用多了；
3、放了泡打粉；
4、饼铛不光滑，内部的颗粒比较大做饼容易粘。