葱油鸡腿怎么做好吃？
原料：三黄鸡500g、香葱1把 辅料：植物油2汤匙、食盐3g、料酒适量 做法步骤：
1.三黄鸡清洗干净后，冷水下锅，加入2片姜，适量料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，继续煮8分钟，然后浸泡在凉水中冷却备用；
2.香葱洗净切成段，锅中注入油烧热，下入葱段小火慢慢炸至金黄酥脆，滤渣留油待用；
3.处理好的三黄鸡用刀斩成小块，调入盐拌均匀，再倒入炸好的葱油拌匀即可。 小提示： 三黄鸡本身就很鲜，所以不用放太多的调料。 炸葱油的时候最好用小火，否则很容易糊。
尹益元优质答主葱油鸡腿做好吃的做法
材料：鸡腿、大葱、生姜、生抽、老抽、八角、香叶、料酒、冰糖
制作过程：
首先鸡腿在煮之前要用线绑个节扣，我是绑了两圈系紧，煮完之后拆开就很好剥开的，大葱一部分切成细丝，一部分切成段，生姜切片。
水烧开，放入鸡腿，倒入料酒，煮5分钟左右。
鸡腿捞出后晾凉，这时把煮鸡腿的汤汁过滤干净倒入炒锅中，加入生抽老抽八角香叶冰糖熬制5分钟，熬到冰糖融化。
将鸡腿放入糖醋料汁中浸泡一个小时以上，期间翻两次面。
一个小时后将鸡腿捞出来切成块，放入盘中，上面铺上葱丝。
炒锅烧热倒入50克食用油，将葱段和姜片放入锅中开小火熬制，把葱段煸炒发黄发干，把里面的葱油煸炒出来。
把葱段和姜片捞出来，把葱油倒入鸡腿上，最后撒上香菜完成。
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