什么样的锅煮饭好吃？
好的米饭，是吃出来的！ 首先来说说好的白米饭是怎么样的吧~ 这样一碗香喷喷的米饭你值得拥有～ 不过想要煮出这样一碗好饭也不是那么容易的事情。选好电饭煲是最基本的操作。 市面上的电饭煲类型多样，有普通的，也有IH电炉的；价格也从几百元到几千元不等。
那哪一种电饭煲煮出的米饭才会更好吃呢？ 其实啊，不同价位的电饭煲内胆有一定差别，但区别并不大。因为现在市面上大多数的内胆材料都是合金材质，底部一般由4层结构组成（锅底除外），分别是涂层、氧化膜、基膜和锅底。 其中影响米饭口感的主要是基膜和锅底的材料。因为它们直接跟米粒接触，会影响到米粒的吸水性和透气性。
如果基膜和锅底用的是优质不锈钢材质并经过精磨细加工的话，那么就可以充分保持米的营养价值的同时，让大米更香醇柔软。 如果是不锈钢材质但工艺较差的不粘锅，那就别指望它能煮出好吃的米饭了…
毕竟用来煮菜的油锅都不一定能把米饭煮熟入味…… 而IH电炉的电饭煲虽然价钱贵一些，但它内部的温度控制做得更好，温度高的时候可以让米水形成沸煮的状态，更有利于营养物质释放出来。 不过普通电饭煲也不至于就煮不出好吃的米饭啦～ 我们只需要注意几个小细节，照样可以煮出香甜软糯的好米饭。
①选米也很重要。 大米中含有丰富的碳水化合物和水，是提供热量的重要来源之一。也是构成我们日常饮食中主要的热量食物之一。 但并不是所有的米都适合用来煮粥或者煮饭吃的。 好米的判断方法很简单，看一看、闻一闻就能知道~ 选择大米的时候要看颜色。正常的大米呈乳白色或是微黄色，表面有光泽。如果是陈米，颜色则会发黑或发黄。（这是分辨新陈米的办法） 另外，好大米闻着会有淡淡的香味。而差小米则会有霉味、酸味等异味。
②浸泡大米也是很重要的一个步骤。 大米浸泡后会吸收水分，变得饱满起来，这样在蒸煮的过程中就会更有营养。而且也容易煮熟煮透。 一般建议浸泡时间控制在半小时左右。
③使用电饭煲外锅加水的时候，一定不要超过安全水位线哦~以防烧坏电路板。