大蒜台怎么泡好吃？
1、将新鲜的大蒜剥去外皮，放入一个干净的玻璃瓶子中，倒上酱油（最好是酿造酱油），放如食盐，白糖，白醋。（比例是500克大蒜，250克酱油，30克食盐，60克白砂糖，40克白醋）搅拌一下让它们混合均匀。然后盖上盖子，密封起来，放置阴凉之处，每天搅动一次，连续3-5天即可食用。
2、糖醋蒜的腌制方法很简单。首先选新鲜的紫皮大蒜，去掉外皮，留里面的一层薄皮。然后把大蒜放在开水里焯一遍，捞出后用清水冲凉，并沥干水分。把大蒜放容器里，加入白糖和醋调成酱汁，浇在大蒜上面，盖上盖子，浸泡一周后即可食用。
3、准备一盆清水，倒入适量小苏打，然后将切好的大蒜放进去。浸泡半小时左右，然后用清水冲洗干净。晾干水渍，装入密封盒内，倒入酱油，使其没过大蒜。放到阴凉处腌制两星期就可以吃了。
4、用凉水把大蒜泡起来（一定要冷水），等到水冷掉了换成开水再浸泡。这样能去除蒜里面的辣味。浸泡的时候最好每天都换两次水。等几天以后就可以了。 吃的时候挑出来，用温水浸泡一会，辣味就会淡很多的。