牛排粥怎么煮好吃？
作为在西方饮食文化中，深受“早吃好”观念影响的一代人（吃撑了都觉得自己没吃饱的广东人），早餐吃牛排是很正常的事。不过我们吃的牛排往往是西餐厅、快餐店提供的牛排汉堡或者芝士排骨锅之类的，要想吃份新鲜嫩滑的牛排来做早餐，还真不容易。 后来学习了西餐知识后才知道，原来牛排除了可以配黄油、黑胡椒做西餐沙拉、三明治等，还可以搭配各种蔬菜做成浓汤，比如西红柿牛排汤，奶油菠菜牛排汤，南瓜浓汤里放进牛排片同样美味得不得了。
要说将牛排做成汤来喝，最经典的做法还是要数法式牛排鸡汤。今天做的这份牛排粥也是由此改良而来的。 首先准备食材：新鲜牛里脊（牛外脊）250g、洋葱半个、鸡蛋1个、香菜适量、香叶2片、白芷3g、黄酒6勺、生抽4勺、白糖少许、胡椒粉少许。
第一步：把牛里脊用清水冲洗干净，然后把牛里脊切成薄片状。（如果买回来的牛里脊表面有水淋淋的迹象，用厨房纸巾擦干水分再处理）
第二步：把切好的牛里脊放入大碗内，加入少许盐、生抽、白糖、白胡椒粉抓匀后腌制半个小时左右以便入味。
第三步：取砂锅，倒入适量清水，大火煮沸后加入腌好的牛里脊片和洋葱丝，再次煮滚后转小火慢慢炖煮一个小时。 （注意：这里不要使用铁锅或者不锈钢锅，会让牛肉的颜色变黑影响美观。）
第四步：一个小时后，加入洗干净的米继续小火熬煮。（此时锅底应该还有少量汤汁，所以不需要加水）
第五步：等到米饭煮开花后，打入鸡蛋，搅拌成蛋花状，最后撒入香菜即可出锅。 一道香浓鲜美的牛排粥就制作完成了。喜欢味道重的可以在调制腌汁的时候多加一些生抽和白糖；喜欢吃辣的可以加些剁椒或者老干妈提味。 趁热喝一口吧！顺滑的米汤进入口腔，夹杂着咸香的牛排和清爽的蔬菜，味蕾瞬间被打开啦~