黄花菜要怎么做好吃？
我最喜欢吃的是妈妈自制的黄花菜鸡蛋馅儿饺子，但是在外面上学和工作的时候，每次想吃了总买不到，所以自己学会了做。用妈妈的方子加上自己的摸索，做出来的口感和味道最接近了！！ 先上图！！
首先将买回来的干黄花菜用清水浸泡，大概四小时就可以了，中途可以换一次水哦~ 然后，把鸡蛋打入碗里，加一点食盐搅拌（这样可以让蛋清和蛋黄完全融合）；
将泡好的黄花菜用冷水冲洗几遍，挤出多余的水分，加入一勺白糖，搅拌一下，再慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀； 最后加入面粉，搅拌至面糊状就ok啦！是不是很简单呢~接下来就是包饺子啦～ 用擀面杖将面团擀成薄片，用刀切成均匀的宽度，然后捏成饺子皮，开始包吧～ 煮一锅开水，水开后下入饺子，煮熟就可以开吃啦～
一口咬下去，鲜、香、滑，充满整个口腔，太美味了～而且也不难做，喜欢的朋友可以试试哦～
干黄花菜：
一、制作过程：1、将干黄花菜先用清水洗净，再用清水侵泡2-3小时（根据干黄花菜的干硬程度可适当加长侵泡时间）。2、侵泡好后将黄花菜的根部较硬的部分剪掉。3、烧一锅开水，将剪好的黄花菜煮上2分钟。4、过凉水后，黄花菜就变得爽滑嫩黄了。接下来就可以象处理鲜黄花菜一样随自己的心情烹调了。
二、制作心得：煮黄花菜的水不要倒掉，凉透后就是营养又美味的凉菜汤。煮黄花菜的时候放些蒜瓣，味道会更香的。
鲜黄花菜：
一、制作过程：鲜黄花菜有毒吗？鲜黄花菜确实含有秋水仙碱，秋水仙碱本身并没有毒，但是被人体吸收后会在体内被氧化成二秋水仙碱，这个东西有毒。秋水仙碱易溶于水，我们在吃鲜黄花菜之前只要用盐开水焯一下，再用清水浸泡一两个小时，捞出后烹饪就可以，吃起来既清爽又放心。
二、制作心得：烹制鲜黄花菜时最好加点蒜瓣。
