什么做拔丝好吃？
我见过的最好的拔丝苹果的做法是这样的，用的是山东的苹果和山西的冰糖。 首先把苹果削皮去核，切成块状或片状（随自己喜欢）用盐水泡一会，这样能防止变黑。
然后锅里倒水，放进冰糖开始煮，用小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，等到冰糖彻底融化并变成焦糖时，立即把苹果放进去，快速搅拌均匀使每块苹果都沾满糖浆，接着倒进干净的盘子中让它凉却(这个时候可以切点葱花末或者香菜末增加香味)。
等凉却之后，把筷子插在盘子的正中，提起筷子，当筷子上下移动并且周围出现粘连现象就可以开始炒了。（这里要注意的是一定要等到凉却之后再炒，要不然会外糊内生，不好看也不好吃。而且用小火慢慢的炒，才能炒出酥脆的口感来！）
炒的时候用筷子不停地翻搅，同时锅里的糖浆会因为温度升高而渐渐变得粘稠起来，这时候如果看到有苹果块因为过度粘结而被挤在一起，就要马上关火捞出了。 等到完全冷却之后，一颗颗圆润、饱满、光泽、甜蜜的果子就出来啦！咬一口香脆可口，味道甜而不腻。
其实做拔丝最好吃的水果是苹果，因为苹果比较坚强，哪怕你做得不太成功，它也不会烂掉；其次才是香蕉。最不适合做拔丝的水果是芒果和西瓜，做出来口感会很差。 我是很喜欢吃甜食的人，所以每次做这个，我都把家里所有的糖都拿出来，全部倒进去一起煮……嗯，真的很好吃~~~