春芽的食用有副作用吗？
春芽的营养价值十分高，而且味道鲜美，烹饪方法根据部位不同而不同，没有副作用。只是人们在食用时需要注意，一定要将春芽烹饪熟透了以后再食用，因为春芽中含有一种草酸，这种物质不全部被消灭的话会影响人体对钙质的吸收，还会影响口感，所以一定要煮熟以后再食用。
春芽是竹笋生长到地面之上的延伸，这时候生长环境和下面的竹鞭是完全不同的，所以营养更加丰富而且味道更加鲜美，民间有“低头竹笋，抬头鲜竹，竹子上青天，甜似蜜”的说法。所以在烹饪的方法上更加多样化，吃法上更接近于蔬菜，烹饪方法有多种。春芽可以用来炒肉，能够使炒肉增鲜和去腥，也能够用来炒肉汤或者用来煲汤，都是不错的选择。