舌头鱼怎么做好吃？
舌头鱼又叫“章鱼”或“花章鱼"等，它属于暖水性鱼类，多栖息于外海较深的海域中；一般体重为2-3千克，最大可达80-90kg左右（在太平洋分布最多）。目前，我国从日本和朝鲜引进了10多个品种，其体型大小差异很大，小的像手指头那么大，大的可长达4米。 这种鱼的肉质很细嫩、味道鲜美且没有泥腥味儿。所以，在日本被誉为是“鱼中之冠”，在韩国被称为是“第一美味”。
一、清蒸舌头鱼的做法 第一种方法：材料：舌头鱼一条、葱一段、姜一块、红辣椒一个、蒸鱼豉油适量、食用油少许做法：将鱼头切下来放在盘子里备用。将鱼头和身体分开处理一下。然后准备一些姜片和葱段放进盘子里面去。把红辣椒切成圈摆放在上面即可。 在锅里加入适量的水大火烧开之后加入一点点料酒然后将切好的生姜片和葱花倒入锅中焯水一分钟捞出备用。将焯好水的葱姜放入到准备好的盘子之中即可。
第二种方法：材料：舌头鱼半条、辣椒适量、蒜适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量、香油适量、植物油适量步骤：准备好所有食材；将舌头鱼去内脏洗净切块，辣椒切段，大蒜去皮拍扁切碎。锅烧热放油炒香蒜末辣椒段；再放入酱油耗油调味，最后放入一勺白糖提鲜，出锅前淋入几滴香油搅拌均匀；将炒好的酱汁浇在舌头鱼上撒上些香菜即可食用啦！
二、炖汤的舌头鱼的做法
第三种方法：材料：舌头鱼一根、五花肉一小块、生姜适量、八角两个、桂皮一片、花椒十几颗、香叶三片、干辣椒几个、冰糖四颗、盐适量步骤：舌鱼洗干净后控干水分；锅内放少量油，油热后将舌鱼放入煎制两面金黄盛出待用；锅内底油放入生姜、八角、桂皮、花椒炒出香味后加入适量清水，烧开后下入煎好的舌鱼，再下入切好的五花肉块。
小火慢煮一小时以后加入盐和冰糖；再小火煮至汤汁收干，留少许汤汁在里面更好下饭哦~ 第四种方法：材料：小舌头鱼、洋葱、小米椒、葱白、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、鸡粉、淀粉、豆瓣酱、黄豆酱、白糖具体做法如下：首先把小舌头鱼解冻清洗干净，沥干水分备用。然后把小葱切成葱花，小米椒切成小块，洋葱切成细丝。接下来调个碗汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、鸡精少许、适量的胡椒粉搅拌均匀就可以了。