虾子干怎么煮好吃？
1、将虾去头，壳，留尾尖部分，洗净沥干水分备用； 香葱洗净切末。 2、锅内放油，烧至7成热时放入虾头，炸制金黄后捞出滤油。 3、锅中留底油，烧热后放葱末爆香，接着放入虾肉，烹入料酒和生抽，加入少许糖调味，最后放入剁椒和姜末，大火翻炒片刻即可。 小贴士： 1、制作这道菜，最好选用新鲜的基围虾或草虾，这样更能保持虾的原汁原味。如果是冷冻的虾仁，一定要彻底解冻并充分烹煮。 2、由于虾本身富含营养元素，且极易吸收，所以不需要添加过多调味品，清淡口味即可。喜欢重口味的朋友，也可适当添加花椒或者辣椒。