鱼翅跟什么搭配好吃?
鱼翅是鱼的鳍做成的美味菜肴。根据鱼的种类、鱼肉的分布和加工方法不同,可以分为黄鱼翅、鲨鱼肉等。由于鱼翅中富含胶原蛋白,所以具有滋阴补肾的功效。 与鱼翅相搭配的食材有很多:
1.肉 肉类中含有丰富的蛋白质,而且消化率非常高,可以达到96%,因此和鱼翅一起炖煮能够充分溶解在汤汁里,给人带来丰富的营养。比如牛羊肉、鸡肉、鸭肉、猪排、鱼片等等都可以搭配着鱼翅一起吃。
2.菜 这个就不用多说了吧。和鱼翅最搭的蔬菜肯定要有海参了。另外,香菇、竹笋、豆苗、豌豆尖也可以作为辅料和鱼翅一起烹制。
3.蛋 如果说前面都是荤菜的话,那么鸡蛋可以说是纯青菜了。但是鸡蛋清中含有丰富的人体所需氨基酸,而且容易消化好吸收,和鱼翅一起煮汤喝再合适不过了。 需要注意的是,鱼翅性味甘咸平,对于人体虽然有诸多好处,但毕竟属于水产品,有一定的寒凉之性;而鸡蛋则偏温补之性,两者一起食用的时候不宜多食,以免引起肠胃不适之感。
4.酒 除了以上四种常见的食材之外,其实鱼翅还可以和一些名酒搭在一起饮用。比如在鱼翅中加入适量米酒,不仅可以去腥增香,还有利于消化。若是用高粱酒浸泡一段时间的鱼翅,不仅香味更浓郁,而且滋补效果也更好哦! 不过要注意的是,虽然不少食物都和鱼翅相克,但是如果适量食用并且相隔时间比较长的话,还是可以一起吃的。