我是卖烤鸭的，我的烤鸭皮脆肉嫩，味道非常好！ 首先，我们要选择新鲜的鸭，把鸭子处理干净后，用开水烫一遍，这样能去除鸭肉上的腥味。 然后我们把盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、料酒调制成酱料，给鸭子涂抹均匀（这样腌制是为了去腥增香） 最后我们准备一个烤盘，铺上锡纸，烤箱200度预热5分钟，然后把鸭子放在烤盘上，鸭皮朝下，刷上一层油后送进烤箱烤制15-20分钟左右。（注意观察，避免烤糊了）
在烤的过程中，我们可以准备一些配菜，比如葱丝、黄瓜丝、甜面酱等（根据自己喜好选择即可） 等到烤鸭烤好以后，我们趁热把烤鸭拆骨，然后夹起两片烤鸭，裹上甜面酱和葱丝，一起吃下去！ 简单易学，快来试试吧！
李兰三优质答主烤鸭好不好吃主要就是看火候了，所以在烤鸭的过程中，一定要用小火慢慢的烤制，并且要不断的翻身，这样可以更够更均匀的受热，烤出来也会更加的美味。
烤鸭吃的时候有很多吃法，最经典的就是裹在薄饼里吃，吃的时候在饼里加上薄脆，加适量的葱段和甜面酱，再放上提前泡好的木耳，然后卷起来吃。
如果不喜欢这样吃的话，还可以直接吃烤过的鸭架和鸭肉，但是一定要用刀切成薄片，切的时候一定要横着切，顺着肉丝切出来的口感会很柴，横着切的话更加的鲜嫩，也可以切成片蘸着蒜茸酱吃，味道也是非常鲜香。
当然如果喜欢其他的口味，也可以蘸着其他的酱料吃，还可以蒸着吃，将烤好的鸭架加入葱姜等配料之后加入水没过鸭架放入蒸锅中，在上锅中放入之前准备好的饼皮，和甜面酱或者辣椒酱，蒸熟之后鸭子更加的酥烂，饼皮也非常柔软，味道也是非常不错。
