鸽子怎么煨汤好吃？
1.把买来的鸽子清洗干净，锅中加入清水，倒入洗好的鸽子，放一点料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用；
2.准备调料：葱打结、姜切片、红枣洗净，当归、枸杞用清水冲洗干净；喜欢味道更重的朋友，可以在煲鸽汤的时候加点胡椒粉进去；我家里没有胡椒粉了，就没有加。
3.砂锅里放入切好的山药和藕段（藕要剁得碎一点），再倒入焯过水的鸽子，然后一次性加足清水，没过食材即可。同时加入葱姜、料酒和食盐调味。开大火煮开后，改为小火炖煮两个半小时左右，最后调入适量鸡粉提味。
4.出锅前5分钟，加入红枣、当归和枸杞，煮好后撒入葱花或者香菜就可以食用啦。 这样香喷喷的炖鸽子就做好了，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，就连骨头里面都饱含了浓浓的营养，喝起来超级过瘾！
鸽子的营养价值很高。中医理论认为，鸽肉味甘，性平，有补肝壮肾、养血消肿、祛痰止咳、和中生津、解毒消积、补气益阳、化痰止咳、舒肝养血、滋肝养肾、清肝明目等作用，“送乌飞白”是我国传统的养生妙方。
主料：鸽子一只.
辅料：葱结一颗、枸杞10粒、红枣两颗、姜片3片.
调料：料酒1勺、食盐少许.
做法：
1、将宰杀洗净的光鸽，放在沸水锅中氽一下，捞出后用冷水洗净血沫.
2、将光鸽放入沙锅中，加入凉水，放入葱结、姜片、料酒，用大火烧沸后改用小火煲2个小时左右.
3、2个小时后，加入洗净的枸杞、红枣再煲10分钟，出锅前10分钟加入食盐即可。
小贴士：
煲汤用的鸽子以老鸽为好。挑选老鸽子，可用手捏其脚，脚上皱纹多而且深的则为老鸽子。
