鲤鱼怎么炒才好吃？
鱼去鳞，洗净内脏，两边斜切划口，撒上盐、胡椒粉均匀拌和入味。 青椒洗净去籽切块；大葱切段；生姜切片；大蒜去皮，切成蒜末备用。 炒锅置火上，放植物油烧热，放入鲤鱼煎至两面发黄，盛出沥油。 另起锅，倒入清水，加入酱油、白糖、醋煮沸，将煎好的鲤鱼下锅，加葱花、姜片、蒜末和适量热水，用中火烧至入味，汤汁浓稠时，加入青椒块和适量食盐，烧沸后即可装盘食用。 注意： 1. 给鲤鱼调味时，要一次加足，中途不再添加。这样味道更醇厚。 2. 做这道菜宜选用新鲜的鲜活鲤鱼制作。如买回的鲤鱼已经死掉，一定要清洗干净，去掉内脏，以防腥味太重影响口味。
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