合鱼怎么煮好吃？
这个菜在我们那边叫合渣，但做法和题主说的不太一样，是我母亲当年的做法，她来自湖北襄阳。 首先把黄豆泡涨（注意不要泡烂），如果时间很赶可以用高压锅压一下。然后把黄豆捞起来放到豆浆机里打成浆（打的时候加点清水，不然太浓了会糊掉），过滤两次，这样豆浆机里的渣子就成稀糊状了。然后烧一锅开水，一边倒水，一边用筷子搅动，防止结块。 重点来了！！！一定要用炒熟的糯米粉或者大米粉做团子，具体比例我忘了，反正就是一把米粉加少许盐，混合均匀后搓成小圆球。然后把团子丢到豆渣里，加水搅拌均匀，最好能像和面那样揉匀，但是不能太粘手。接下来就是把面团分成若干个小块，搓成丸子状，在掌心用力捏扁，做成薄皮，放入切好的葱花、虾米等调味料，包成饺子状，最后轻轻按压成饼状。
锅里放油烧热，将合渣饼放进去煎熟就可以了。 这个东西很养胃，我很爱吃，可惜现在在外面吃不到………