炒什么豆腐好吃？
用料： 北豆腐一块，胡萝卜半根，青椒一个，葱花、蒜片适量，生抽、老抽、白砂糖各一小勺，食用碱少许（可不加）
做法： 1.把豆腐切成小块；胡萝卜去皮切成薄片；青椒去籽切丝；香葱、大蒜切片备用
2.锅中放入适量的水煮开，加一小勺盐，然后放入豆腐块，用筷子轻轻拨动，防止粘连。等水再次烧沸后，改用小火焖煮5分钟
3.把切好的葱蒜放入锅中爆香，接着放胡萝卜、青椒丝一起翻炒至软身
4.在锅中倒入适量的生抽和老抽，再加入小半碗清水，调中色调咸度
5.待汤汁沸腾后，放入磨碎的胡椒粉，再用勺子舀起锅中漂浮的油脂淋在菜上。最后撒上一把小葱花提香即可
小贴士： 1.北豆腐比较老，可以用油炸一下再炒，这样会更入味。如果是南豆腐就用盐水浸泡一会，泡软了炒也很好吃
2.用大火快炒能让蔬菜保持爽脆的口感