西红柿茄怎么炒好吃？
这题我会，作为山东人，小时候家里是种菜的，当然主要经济来源也不是靠卖菜，而是种植蔬菜用来喂猪，不过我们那里很多人家都会种一些应季的蔬菜和水果，用于自家食用。 番茄就是我们老家种的最多的一个蔬菜了，除了炒菜做汤之外，我家最多的是用番茄做菜馅和酱。 用番茄做的最好吃的当属番茄鸡蛋馅的饺子和包子，以前家里种的多是普通的番茄，现在市面上很多卖的番茄都是个头很大的那种，这种番茄做的饭会有些酸。
做法也简单，把买回来的普通番茄用清水冲洗一下，然后削去番茄蒂部，再用刀把番茄切成厚片，放少许食盐腌制十分钟，把番茄里面的水挤出来留用。 鸡蛋打散，加入少许葱花、食盐调味，把刚才挤出来的番茄汁倒入其中搅拌均匀。 蒸锅上汽后，把调好味的鸡蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟左右就可以了。
做好的番茄鸡蛋羹颜色鲜艳，口感滑嫩，配上刚刚出炉的玉米饼或者发面饼吃，那感觉真是美滋滋的。 小时候最开心的就是每周周末和小伙伴一起去菜园子捡土豆或偷番茄，如今自己长大了，也离乡背井在外面求学工作，但每每想起家乡，印象最深的还是那个翠绿的菜园子，里面长长的藤蔓上结着沉甸甸的果实，而我的童年就徜徉在田野和果香中。